09 ноября 2013

Американские органы здравоохранения хотят запретить по всей стране использование искусственных транс-жиров. Эти субстанции считаются вредными для сердца. Согласно управлению по надзору за качеством пищевых продуктов FDA (Food and Drug Administration), их «нельзя классифицировать как в целом безопасные». По словам директора FDA Маргарет Гамбург, такая оценка поможет защитить граждан от возможных опасностей, которым они подвергаются при употреблении транс-жиров.

Транс-жирные кислоты – это ненасыщенные жирные кислоты. Они образуются, в том числе, при промышленном отверждении масел для изготовления маргарина, жиров для жарки и смазывания, а также при нагревании масел. Многие продукты, такие как хлебобулочные изделия, фаст-фуд, жареные блюда и массы для намазывания на хлеб, могут содержать искусственные трансгенные жиры. Они дешевле, чем другие виды жиров и дольше хранятся.

Немецкое общество питания (DGE) рекомендует не потреблять в форме транс-жирных кислот больше 1 % калорий. Это удается примерно 90 % населения Германии. Транс-жиры содержатся также в картошке фри, некоторых хлебобулочных изделиях и в части готовых продуктов. Немецкий маргарин- это уже не основной их источник, поскольку предприятия по изготовлению продуктов питания уже отреагировали соответствующим образом и изменили рецептуру.

Американское управление обосновало свою предварительную негативную оценку научными сведениями. Исследования доказали, что потребление этих субстанций повышает в крови уровень холестерина LDL. Согласно FDA, потребление транс-жиров в Соединенных Штатах значительно снизилось за прошедшие два десятилетия, однако «нынешний уровень потребления все еще представляет проблему для общественного здоровья».

Теперь представители промышленности и потребители могут в течение 60 дней выразить свое мнение. Управление проверяет, насколько быстро производители смогут убрать трансгенные жиры из всех своих продуктов. Отдельные штаты США, такие как, например, Калифорния, а также такие города, как Нью-Йорк, уже запретили использование искусственных транс-жиров. Начиная с 2006 года предприятия должны обязательно указывать количество этих веществ на упаковке.

Теги: , , , , ,

Поделиться

Добавить комментарий