07 января 2014

Кариес возникает из-за того, что бактерии, известные как Streptococcus mutans, переваривают во рту углеводы из остатков пищи. При этом образуется едкая кислота, которая атакует зубную эмаль и в конечном итоге разлагает зубы. Тот, кто употребляет много сладостей с промышленным сахаром или продукты с крахмалом (картофельные чипсы, паста, кукурузные хлопья и т. д.), создает для вредных бактерий оптимальную питательную среду.

Согласно стоматологам, кариес не развивается, если нет пищи для бактерий. Но откуда он мог взяться тогда у охотников и собирателей, которые жили примерно 14000 лет назад, в период мезолита и в поздний каменный век в Северной Африке? Оказывается, зубы у них страдали от кариеса так же, как у современных людей. Это доказало исследование 52 ископаемых челюстей, найденных учеными в Голубином гроте (de Pigeon) на востоке Марокко. В более чем 90 % челюстей, которые сохранились полностью или частично, были обнаружены следы кариеса. У половины взрослых из грота при жизни, как минимум, в одном зубе была большая дырка.

Причина развития заболевания – употребление древними людьми пиниевых орешков, желудей, зерна, стручковых плодов и улиток. Все эти продукты содержат большое количество углеводов. О своем открытии ученые из лондонского Музея естественной истории сообщают в актуальном издании специального журнала PNAS.

То, что кариес был больше распространен среди крестьян, которые возделывали растения, уже показали более ранние исследования. Древние жители Африки охотились на животных и одновременно выращивали фрукты и зерновые. Как объясняют ученые, при хранении некоторых продуктов в них увеличивается содержание сахара. Поскольку древние люди создавали запасы, опасность образования налета на зубах и развития кариеса повышалась.

Исследователи нашли в пещерах обугленные камни, а это означает, что пищу нагревали. Нагретые желуди, например, легче перевариваются, однако образующаяся при их пережевывании каша застревает между зубами. При отсутствии ежедневного ухода это дополнительно способствовало возникновению кариеса.

Кроме того, сейчас известно, что вызывающие кариес бактерии заразны. Тесное сосуществование древних людей в восточной части современного Марокко могло быть причиной его распространения.

Теги: , ,

Поделиться

Добавить комментарий