14 октября 2015

Прочтите три первые буквы слова «пироги», и вы узнаете, к каким именно трапезам они готовились. В настоящее время выпечку с разными начинками можно купить на каждом шагу, но если хочется подать к столу настоящие шедевры из теста, приходится призывать на помощь все свои кулинарные способности или заказывать их у известных мастеров. Пироги домой привезут еще горячими. Надо заметить, талантливые пекари всегда были в почете.

Первые в мире пироги

Как утверждают историки, первые столь полюбившиеся всему миру пироги появились в античности. Греки оборачивали мясо смесью из воды и муки, чтобы оно было более сочным. Повара древнеегипетских фараонов включали в обычное хлебное тесто фрукты, орехи и мед, а вскоре начали экспериментировать и с другими начинками. В римских пирогах кроме мяса и сладостей можно было обнаружить мидии, рыбу, устрицы, миноги и прочие дары моря.

Вкусная и сытная выпечка очень стремительно распространялась по Европе, и в каждой из стран появлялись свои рецепты, приспособленные к самым доступным продуктам. Пироги стали использоваться в разных обрядах, включая, например, сватовство и поминки. В России были популярны кулебяка и расстегаи.

В восемнадцатом столетии очень модным стал Страсбургский пирог с паштетом из гусиной печени, подававшийся к великосветским застольям. А в начале 19 века мир узнал о так называемой скоромной выпечке и кулинарных шедеврах «с рыбкой-с», которые впервые начали готовиться в Петербурге. Кстати, слегка усовершенствованные традиционные рецепты востребованы и ныне. Доставка пирогов в СПб является одной из самых популярных услуг, и многие заказчики отдают предпочтение именно «пекарской классике».

Выпечка из «семейства пирогов»

Хлеб из специй или перченный пирог – так в европейских странах издавна называли пряник. Сейчас это изделие делают преимущественно сладким, да и ранее перца никогда не было в его составе. Зато в него входили корица, кардамон, имбирь и всяческие другие пряности.

Мало кто знает, что известное слово «каравай» произошло от слова «корова», просто написание со временем поменялось. Эти животные изначально выращивались для жертвоприношений, а в более гуманный период оно было заменено символом – коровой из теста. Таким образом, вкушая каравай, люди ритуально заботятся о своем здоровье, благоденствии и процветании.

Теги: ,

Поделиться

Добавить комментарий